PRANZO DI CAPODANNO

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Il menù

Gli Antipasti

Waffle Salato con Burratina Affumicato Filetto Lardellato con
Dadolata di Pomodoro Camone e Olio di Coratina
Quadrotto di Salmone Scottato al Sesamo Nero con Crema di Zucca e
Patate al Profumo di Mandarino

Primi

Bauletti Farciti con Carciofi Violetti e Gamberetti Bianchi
su Passatina di Datterino Giallo
Risotto Acquerello Riserva con Radicchio Treviggiano Tardivo e Castel Magno

Secondi

Pluma di Patanegra Scaloppata con Salsa all’Armagnac Patate Sabbiate
e Foglie di Cipolla rossa in Agrodolce

Dessert

Bignè Croccante con Crema all’Arancia Composta di Melone Invernale
e Fonduta di Cioccolato Amaro

IIl costo del Pranzo e di € 60,00 a Persona
Vini in Degustazione:
Liboll Cantine San Marzano
Tramari Cantine San Marzano
Il Pumo Primitivo Cantine San Marzano