Descrizione
Gradi: 14,5%
Temperatura di servizio: 16°- 18°C
Tipo: Rosso
Composizione Uve:
- 100% Merlot
Annata 2011:
Il 2011 è stato caratterizzato da condizioni climatiche calde e secche e una vendemmia particolarmente anticipata rispetto alla media Un inverno piovoso è stato seguito da una primavera più calda della media che ha anticipato di 10 giorni l’inizio della crescita delle viti. La germogliazione è stata particolarmente rapida e uniforme, sempre un valido indice di un’annata di ottima crescita vegetativa. Poi il clima più fresco di giugno e luglio ha rallentato lo sviluppo delle viti. Le piogge previste sono arrivate puntualmente dopo la fioritura e durante l’invaiatura, incoraggiando la crescita ottimale dei grappoli, l’intensificazione degli aromi e, aspetto ancora più importante, l’accumulo eccezionalmente generoso di polifenoli. Un’ondata di caldo alla fine di agosto ha ulteriormente accelerato la maturazione, portando alla vendemmia più anticipata in assoluto nella storia del Masseto. Le uve arrivate in cantina erano perfettamente sane e intatte, ben equilibrate e senza segni di sovramaturazione. La raccolta è iniziata il 25 agosto ed è terminata il 1° settembre, producendo in totale 5 lotti differenti
Cantina:
ORNELLAIA, conosciuta come una tra le più iconiche cantine al mondo, ha raggiunto il fiore del suo sviluppo sotto la proprietà della famiglia Frescobaldi. Ornellaia è una delle tenute appartenenti alla famiglia, insieme ad ATTEMS (Friuli) MASSETO, DANZANTE, LUCE DELLA VITE e le sei tenute FRESCOBALDI Nipozzano, CastelGiocondo, Pomino, Ammiraglia, Castiglioni e Remole. Era il 1981 quando fu deciso di creare, in una regione splendida e selvaggia della Toscana, la Tenuta dell’Ornellaia. Fin dal primo giorno l’obiettivo è stato quello di diventare culla di un vino d’eccellenza.
Note Degustative:
Colore rosso rubino vivace e intenso. La sua aroma è un mix sofisticato: si possono sentire i toni maturi di frutti come mirtilli e more, uniti a delicate tracce di vaniglia e cacao. C’è anche un accenno di spezie, cioccolato fondente, tabacco e tartufo nero. Quando lo si assaggia, si sente che è ricco e corposo, con una texture levigata e setosa grazie alla presenza di tannini di alta qualità. Il sapore dei frutti che sentiamo al naso viene riproposto anche al palato, ragalando un finale fresco ed elegante, con un retrogusto che sembra durare all’infinito.
Abbinamenti consigliati:
- Cacciagione
- Selvaggina
