Salon 2013

Descrizione

Gradi: 12%
Temperatura di servizio: 13°- 15°C
Tipo: Champagne brut, Blanc de Blancs

Composizione Uve:

• 100% Chardonnay

Annata 2013:

Nonostante un inverno e una primavera freddi, nel 2013 le vigne non hanno registrato gelate. Il germogliamento è avvenuto a fine aprile con abbondanti piogge, che si sono protratte fino alla piena fioritura all’inizio di luglio. Nonostante l’estate calda, i temporali occasionali e la lenta maturazione delle uve in ottobre, i danni da grandine sono stati minimi. Nonostante il maltempo, la vendemmia 2013 è stata eccellente, con 13.000 kg/ha, e gli chardonnay si sono distinti per l’equilibrio e l’acidità.

Cantina:

Champagne Salon nasce dalla mente di un uomo che amava lo champagne: Aimé Salon. Affascinato dal terroir di Mesnil, quest’uomo audace ha creato lo champagne dei suoi sogni, un Blanc de Blancs semplicemente eccezionale “[…] Lo champagne di un uomo, Aimé Salon, di un solo terroir, la Côte des Blancs, di un solo cru, Le Mesnil-sur-Oger, di un solo vitigno, lo chardonnay, di un solo anno, quello di una grande annata.” Citando la casa, la storia di questo champagne sembra un romanzo d’avventura! E per una buona ragione: lo Champagne Salon è nato nel 1905, ma solo nel 1920 Eugène-Aimé Salon ha rivelato al resto del mondo la sua sublime e misteriosa creazione. Oggi la Maison Salon è entrata a far parte del gruppo Laurent-Perrier e condivide le sue ambizioni e le sue risorse con la Maison Delamotte, entrambe dirette da Didier Depond.

Note Degustative:

ll vino sfoggia un bel colore sfavillante, dalle sfumature dorate e bei riflessi verdi. Il naso rivela un bouquet di fiori bianchi, fiori di tiglio, gelsomino e scorza di bergamotto. Il palato colpisce con la sua lunghezza, ricchezza ed equilibrio. In bocca risulta strutturato ed esprime note di mela cotta, nocciole grigliate e burro salato. Il finale è gessoso e invitante.

Abbinamenti consigliati:

• Aperitivo
• Primi