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À LA CARTE
Profumi di Primavera
LA GRANDE DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI
22
Carpaccio di Girello CBT con Julienne di Zucchine e Carote Marinate
Allergeni: 10
Pomodoro Costoluto Burratina Affumicata e Polvere di Olive
Allergeni: 7
Melanzane Violette alla Scapece Profumate con Menta Fresca
Allergeni: 12
Flan di Asparagi Verdi e Bianchi con Patè di Pomodoro
Allergeni: 1
Fiori di Zucchine Farciti di Ricotta in Tempura
Allergeni: 1, 7
Qualcosa dalle Nostre Terre
Capocollo di Martina Franca Burratina Locale
28
Allergeni: 4, 10
focaccia con culatello cotto sfilarci di mozzarella pomodorino confit
15
Allergeni: 1, 7
purea di fave con cicorielle cipolla rossa pomodorini e friggiteli
15
Allergeni:
Antipasti
Degustazione di Salumi della Valle D’Itria
18
Allergeni:
Vitello Tonnato con Cucunci e Cetriolini in Agrodolce
18
Allergeni: 3, 4 ,10, 12
Purea di Fave con Cicorielle Cipolla Rossa Pomodorini e Friggitelli
16
Allergeni:
Composta di Fiori di Zucchine Farciti di Ricotta in Tempura
15
Allergeni: 1, 7
Padellino con Trancio di Provola alla Pizzaiola
16
Allergeni: 7
Carpaccio di Angus con Tartufo Nero Estivo e Briciole di Castelmagno
30
Allergeni: 7, 10
Padellino con Uova Biologiche al Tartufo Nero Estivo
25
Allergeni: 3, 7
SPECIALE TARTUFO
secondo disponibilità
Battuta di Fassona con Tartufo Bianchetto o Nero Pregiato
35
Allergeni: 10
Padellino con Uova Biologiche con Tartufo Bianchetto o Nero Pregiato
30
Allergeni: 3, 7
Focaccia ai Cereali con Mortadella Artigianale al Tartufo Nero
16
Allergeni: 1, 5, 11
PRIMI PIATTI
Tagliolini Fatti a Mano con Burro di Barat Tartufo Nero Estivo
25
Allergeni: 1, 3, 7
Tagliatelle con Battuto di Pomodoro Fresco e Guanciale di Suino Nero
16
Allergeni: 1, 3
Orecchiette Scure Pesto di Sedano Bianco Pomodori Secchi e Pecorino di Amatrice
16
Allergeni: 1, 5, 7, 9
Tortelloni*Farciti con Spinaci Freschi e Mousse di Ricotta al Profumo di Timo
15
Allergeni: 1, 3, 7
Risotto Carnaroli Cacio Pepe Asparagi Verdi e Zafferano (min. 2 persone)
15
Allergeni: 7, 9
Maccheroncini Turanici Crema di Fave Bianche Aglio Nero e Peperone Crusco
14
Allergeni: 1
secondi piatti
Pluma di Patanegra BBQ con Patate Croccanti
30
Allergeni:
Tagliata di Manzo con Carciofi e Caciocavallo Martinese
26
Allergeni: 7
Bocconcini di Vitello con Asparagi Freschi e Patate
22
Allergeni:
Costoletta D’Agnello alla Griglia con Sale Maldon
24
Allergeni:
Scaloppa di Suprema di Pollo Giallo al Limone e Pepe di Timut
22
Allergeni: 1, 7, 10
La Nostra Parmigiana di Melanzane
20
Allergeni: 1, 3, 7, 9
contorni
Patate Al Forno con Rosmarino
8
Insalatina Mista di Stagione
8
Assortimento di Verdure alla Griglia
12
Cicorielle Ripassate In Padella con Olio Aglio e Peperoncino Piccante
10
dessert
Mousse di Mascarpone AI Frutti Di Bosco In Crosta di Mandorla
8
Allergeni: 3, 7, 8
Tortino al Cioccolato Fondente 72% con Gelato alla Vaniglia
8
Allergeni: 3
Il Nostro Tiramisù con Cialda di Cioccolato Bianco e Caffe Caldo
8
Allergeni: 1, 3, 7
Crostatina di Frolla con Crema Pasticcera e Fragole Fresche
8
Allergeni: 1, 3, 7, 12
Tarta Tatin con Mele Caramellate alla Cannella e Gelato alla Crema
8
Allergeni: 1, 3 ,7
Zuccotto con Panbriacone al Cioccolato e Rhum
8
Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8, 12
Baba’al Limoncello con Gelato alla Crema
8
Allergeni: 1, 3, 7 ,12
Sorbetto al Limone o al Frutto della Passione
6
PRENOTA UN TAVOLO
N.B. La carta è Composta da Materie Prime fresche. Il Pesce è regolarmente Abbattuto secondo normativa HCCP REG. CE.852/04 (*)
Per Eventuali Intolleranze e allergie non esitate a Chiedere al personale di sala Reg.UE.1169/11
TABELLA ALLERGENI
- GLUTINE
- CROSTACEI
- UOVA
- PESCE
- ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI
- SOIA
- LATTICINI
- FRUTTA A GUSCIO
- SEDANO
- SENAPE
- SEMI DI SESAMO
- ANIDRIDE CARBONICA E SOLFITI
- MOLLUSCHII
- LUPINI