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À LA CARTE
Profumi d'inverno
LA GRANDE DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI
22
Capocollo di Martina Franca con Julienne di Finocchi
Allergeni: 10
La Nostra Giardiniera Tiepida all’Olio di Coratina
Allergeni: 9, 12
Millefoglie di Patate con Funghi Cardoncelli
Allergeni: 7
Rotolini di Verza con Guanciale Croccante e Mozzarella
Allergeni: 7
Spicchi di Carciofi Fritti in Tempura
Allergeni: 1
Qualcosa dalle Nostre Terre
Capocollo di Martina Franca Burratina Locale
28
Allergeni: 4, 10
focaccia con culatello cotto sfilarci di mozzarella pomodorino confit
15
Allergeni: 1, 7
purea di fave con cicorielle cipolla rossa pomodorini e friggiteli
15
Allergeni:
Antipasti
Degustazione di Salumi della Valle D’Itria
18
Allergeni:
Insalatina di Carciofi Crudi con Parmigiano Riserva 24 Mesi
16
Allergeni: 10
Purea di Fave con Cicorielle Cipolla Rossa Pomodorini e Friggitelli
16
Allergeni:
Plateau di Spicchi di Carciofi Fritti in Tempura
15
Allergeni: 1
Baccala’Mantecato con Crostini di Polenta
20
Allergeni: 4, 7
SPECIALE TARTUFO
secondo disponibilità
Battuta di Fassona con Tartufo Bianchetto o Nero Pregiato
35
Allergeni: 10
Padellino con Uova Biologiche con Tartufo Bianchetto o Nero Pregiato
30
Allergeni: 3, 7
Focaccia ai Cereali con Mortadella Artigianale al Tartufo Nero
16
Allergeni: 1, 5, 11
PRIMI PIATTI
Tagliolini Fatti a Mano con Burro di Barat Tartufo Bianchetto o Nero Pregiato
30
Allergeni: 1, 3, 7
Fettuccine Fresche al Ragu’di Cinghiale Sfumato al Barolo.
16
Allergeni: 1, 3, 9, 12
Spaghetti Mancini con Crema di Cime di Rape e Acciughe di Cetara
16
Allergeni: 1, 4
Tortelloni Farciti con Spinaci Freschi e Mousse di Ricotta Vellutata di Zucca
15
Allergeni: 1, 3, 7
Risotto Acquerello con Radicchio Trevigiano Tardivo e Castelmagno (min. 2 persone).
15
Allergeni: 7, 9
Maccheroni Mancini con Cacio Pepe e Carciofi Croccanti
14
Allergeni: 1, 7
secondi piatti
Pluma di Patanegra Scottata alla Griglia con Sale Affumicato
30
Allergeni:
Tagliata di Manzo con Radicchio Tardivo e Caciocavallo Martinese
26
Allergeni: 7
Bocconcini di Vitello con Funghi Cardoncelli Pomodorini Secchi e Capperi
26
Allergeni: 9, 12
Costoletta D’Agnello alla Griglia al Profumo di Timo
24
Allergeni:
Brasato di Manzo al Primitivo di Manduria e Miele di Castagno
22
Allergeni: 9, 12
Carciofo Farcito All’Antica Maniera Cotto in Brodo
18
Allergeni: 1, 3, 7, 9
contorni
Patate Al Forno con Rosmarino
6
Insalatina Mista di Stagione
7
Assortimento di Verdure alla Griglia
12
dessert
Mousse di Mascarpone AI Frutti Di Bosco In Crosta di Mandorla
8
Allergeni: 3, 7, 8
Tortino al Cioccolato Fondente 72% con Gelato alla Vaniglia
8
Allergeni: 3
Tarta Tatin con Mele Annurca Caramellate e Gelato Vaniglia
8
Allergeni: 1, 3, 7
Semifreddo al Cioccolato Caramello Salato e Nocciole del Piemonte
8
Allergeni: 1, 3, 5, 7, 12
Bocconotto Martinese con Crema Pasticcera e Amarene di Cantiano
8
Allergeni: 1, 3 ,7
Panbriacone Bonci con Fonduta di Cioccolato Caldo
8
Allergeni: 1, 3, 5, 7, 8, 12
Baba’al Limoncello con Gelato alla Crema
8
Allergeni: 1, 3, 7 ,12
Sorbetto al Limone o Mela Verde
6
PRENOTA UN TAVOLO
N.B. La carta è Composta da Materie Prime fresche. Il Pesce è regolarmente Abbattuto secondo normativa HCCP REG. CE.852/04 (*)
Per Eventuali Intolleranze e allergie non esitate a Chiedere al personale di sala Reg.UE.1169/11
TABELLA ALLERGENI
- GLUTINE
- CROSTACEI
- UOVA
- PESCE
- ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI
- SOIA
- LATTICINI
- FRUTTA A GUSCIO
- SEDANO
- SENAPE
- SEMI DI SESAMO
- ANIDRIDE CARBONICA E SOLFITI
- MOLLUSCHII
- LUPINI